COCIDOS
Cocido Madrileño Tradicional
E l cocido madrileño es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía…
Fritos de jamón y queso
Un aperitivo crujiente por fuera, cremoso por dentro, que abre el apetito en cualquier mesa.
Patatas revolconas con setas
Patatas revolconas que suele servirse con torreznos. Es un plato sencillo, económico y, además, muy nutritivo.
Alcachofas con puré
Las alcachofas se cuecen y se sirven sobre un puré de patata aromatizado con vainilla y piñones tostados.
Huevos escalfados con puré
Un plato sencillo con ingredientes de casa. Puedes servirlo como entrante o como plato único en una cena ligera.
Patatas a la riojana
P repara uno de los platos más clásicos con la receta de Karlos Arguiñano: patatas a la riojana. La receta, también conocida como patatas con chorizo…
Fabada Asturiana
E sta receta sigue la fórmula tradicional, pero perfeccionada de las guisanderas, concretamente la de Elvira Fernández, de El Llar de Viri (San Román…
Quiché de Puerros y Queso
E l quiché de puerros y queso está delicioso. Si te apetece un plato rápido de hacer y muy sencillo de realizar, que utilice ingredientes sanos y nat…
Costillas con Patatas
G uiso perfecto de costillas con patatas, para hacer en los días de frío y calentar el cuerpo y el alma, con sabores atenticos de nuestra tierra. Es …
Masa de Pizza Casera de la Iaia
A prende la masa secreta de la abuelita: crujiente por fuera y suave por dentro, perfecta para tu próxima pizza casera. ¡Que disfrutes cocinando! …
Cocido Madrileño Tradicional
E l cocido madrileño es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Se sirve tradicionalmente en tres vuelcos: sopa, garbanzos con…
Bacalao al Ajillo con Gambas y Champiñones
U n plato mediterráneo lleno de aroma y sabor, fácil y rápido de preparar, ideal para disfrutar con buen pan y no dejar ni una gota de su irresistib…
Salsa Chimichurri
E l chimichurri es una de las mejores salsas para acompañar la carne asada, churrasco y similares. Os dejo mi versión propia, que no es 100% la orig…
Pipirrana de Jaén
L a pipirrana es una ensalada fresca y vibrante originaria del sur de España, particularmente popular en las regiones de Andalucía y Murcia. Este p…
Coca de San Juan
E s un postre que no solo se come en Cataluña la noche de San Juan. En otros lugares del Mediterráneo, como Alicante, lleva el mismo nombre pero es una espe…
Duelos y quebrantos
D uelos y quebrantos es un plato tradicional de la cocina manchega que incorpora ingredientes muy populares de este lugar, estos son el chorizo, la panceta …
Sopa Castellana
L a sopa de ajo, también llamada sopa castellana, es un tipo de sopa típica de varias regiones de España, que cuenta con algunas variantes regionales.…
Coca amb tonyina
E l ingrediente principal de la coca amb tonyina tal y como su nombre indica es la tonyina de sorra. La tonyina de sorra (que nadie sea mal pensado…
Sopa de Menudillos de Pollo
E n mi casa desde que era pequeña recuerdo que en Nochebuena nunca faltaba la sopa de menudillos, hace muchos años la preparamos por la mañana el mism…
Pisto ó Salsa Titaina.
L a Llamada a veces el “Pisto de Valencia” , la titaina del Cabanyal merece ser reconocida como una receta única y diferente típica de este barr…
Coca de mollitas.
L a coca de mollitas es una de las recetas más populares de la cocina alicantina y en Hogueras muchos recurren a ella para los racós y barracas. …
Ensalada de marisco
L as ensaladas son ese delicioso plato comodín que nos ofrecen mil posibilidades y que siempre van genial ya sea como entrante, como acompañ…
Salmorreta Alicantina
A ntes de explicaros cómo se hace la salmorreta, me gustaría deciros que se trata de una salsa típica de la región de Alicante... S e suele utiliza…
Ensalada de Pulpo Torrevejense
Deliciosa ensalada de pulpo para un entrante sano y acompañado de un buen vino blanco de tierras alicantinas.
Paletilla de Cordero Asada.
H oy cocinamos Paletilla de Cordero Asada. Con esta técnica y trucos de Asado a baja temperatura, se conseguirá que la Paletilla de Cordero quede tierna y …
COCIDOS
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