Ensalada de Pulpo Torrevejense

Deliciosa ensalada de pulpo para un entrante sano y acompañado de un buen vino blanco de tierras alicantinas.

Ingredientes

Pulpo.
Langostinos.
Aceituna negra.
Pimiento verde y rojo.
Aceite de oliva.
Sal.
Ajos.
Perejil.
Limón.

Elaboración.

Un pulpo de unos 1.500 g. aprox. Limpio.

Lo hervimos en una olla con agua de mar o añadimos la sal cuando esté hirviendo y tapamos, (la cocción del pulpo nos llevará sobre una hora para que esté tierno).

Prepararemos una fuente donde iremos cortando en trozos pequeños el pulpo, los langostinos hervidos y los pimientos.

Echamos el aceite, sal y los ajos laminados y el perejil, y lo reservamos todo junto en el frigorífico.

A la hora de servirlo, añadiremos las aceitunas negras y un chorro de limón, mezclamos todo y listo.

Origen de la receta: http://www.vivezone.com/en/Torrevieja/DondeComer/RecetasLocales/ensaladadepulpo.html

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