Habichuelas estofadas con perdíz. - Cuina la Iaia -->

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Huevos escalfados con puré

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Habichuelas estofadas con perdíz.

G&C.Publicaciones 15:44:00

Os dejamos la receta más tradicional para aquellos días en los que dispongamos de un poco más de tiempo para cocinar. En cualquiera de los casos está riquísima y aquí os dejamos la muestra.

Ingredientes:

Una perdiz fresca
1/2 Kg. de habichuela blanca.tener a remojo por lo menos doce horas.
Una cabeza de ajos
Una cebolla grande
Una hoja de laurel
Una cucharada sopera rasa de pimienta en grano
200 cc de aceite de oliva de calidad
Una cucharada de pimenton dulce
Una patata grande a trozos pequeños

Elaboración:

1º Ponemos en la olla expres un litro de agua y añadimos todos los ingredientes.

2º Cocemos durante una hora y media y añadimos sal al gusto

Origen de la receta: http://www.pericaentrefogones.com/2012/04/habichuelas-o-judias-estofadas-con-perdiz.html

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